Diät bei Pankreatitis: Beispielmenü

Pankreatitis ist eine Erkrankung, bei der sich entzündliche und degenerative Veränderungen in der Bauchspeicheldrüse entwickeln. Bei Einwirkung bestimmter ätiologischer Faktoren wird der Prozess der Synthese proteolytischer Enzyme aktiviert, was zu einer Schädigung der Zellen der Bauchspeicheldrüse führt. In diesem Artikel werden die wichtigsten klinischen Manifestationen dieser Pathologie sowie die Merkmale der diätetischen Ernährung als wichtiger Bestandteil einer komplexen Therapie aufgezeigt.

Klinik für Pankreatitis

Eine Pankreatitis ist durch akute, starke Schmerzen gekennzeichnet, die bei nicht rechtzeitiger Behandlung zur Entwicklung eines schmerzhaften Schocks führen können. Schmerzempfindungen sind in der Magengrube lokalisiert oder haben einen Gürtelcharakter. Der Entzündungsprozess in der Bauchspeicheldrüse verursacht Hyperthermie. Darüber hinaus werden Veränderungen des Blutdrucks (Hypo- oder Hypertonie) beobachtet und der Allgemeinzustand des Patienten verschlechtert sich. Sie wird blass und anschließend erhält die Haut einen erdgrauen Farbton. Gelbsucht kann bei Cholezystitis und Pankreatitis aufgrund der Kompression des Gallengangs durch eine vergrößerte Drüse auftreten.

Patienten berichten auch von Mundtrockenheit. Sie verspüren Schluckauf und Aufstoßen, und Übelkeit beginnt sie zu stören. In der akuten Phase wird ständiges Erbrechen beobachtet. Der Verlust von Elektrolyten führt zu feuchtem Schweiß, Atemnot und einem gelben Belag auf der Zunge. Der Stuhl wird schaumig, mit Speiseresten und einem schlechten Geruch. Manchmal werden im Gegenteil Verstopfung und Blähungen festgestellt. Zu den Symptomen einer Pankreatitis gehört auch das Auftreten bläulicher Flecken um den Bauchnabel. Mit der weiteren Entwicklung des pathologischen Prozesses verschlechtert sich der Zustand des Patienten, sodass er sofort ins Krankenhaus gebracht werden sollte.

Behandlung von Pankreatitis

Wenn sich die Krankheit verschlimmert, wird der Patient ins Krankenhaus eingeliefert. Das Behandlungsschema umfasst krampflösende Mittel, Medikamente, die Erbrechen beseitigen, Diuretika (verhindern Schwellungen der Bauchspeicheldrüse und helfen, überschüssige Enzyme schnell aus dem Körper zu entfernen), Schmerzmittel, Enzymhemmer und Antibiotika werden bei eitriger Pankreatitis verschrieben. Zukünftig wird eine Vitamintherapie zur Stärkung des Körpers durchgeführt.

Bei akuten Entzündungen und starkem Erbrechen wird den Patienten Fasten verordnet. Es dürfen nur Mineralwasser oder Hagebuttensud eingenommen werden. Zukünftig werden kalorienarme Lebensmittel schrittweise in die Ernährung aufgenommen, wobei Lebensmittel ausgeschlossen werden, die die Produktion von Magensaft und die Gasbildung anregen können.

Therapeutische Diät

Es entwickelt sich je nach Zustand des Patienten. Die Ernährung nach Abklingen einer akuten Entzündung umfasst Folgendes:

• versorgen den Körper mit physiologischen Mengen an Proteinen, Lipiden und Kohlenhydratverbindungen;
• die Menge an Vitaminen erhöhen;
• Reduzieren Sie die Menge oder eliminieren Sie Substanzen, die die Darmschleimhaut reizen können;
• völlige Ablehnung von geräuchertem, scharfem, salzigem, Alkohol, Gewürzen und Konserven;
• eine Diät gegen Pankreatitis beinhaltet das Zerkleinern oder Mahlen von Nahrungsmitteln, deren Temperatur 60–65 °C nicht überschreiten sollte, d. h. mechanische und thermische Reizungen der Verdauungsorgane sollten so weit wie möglich beseitigt werden;
• Mahlzeiten sollten häufig, aber immer in kleinen Portionen erfolgen; Bei starken Schmerzen ist Heilfasten innerhalb von 1 - 2 Tagen erlaubt;
• Bei Pankreatitis und Gastritis kann die Nahrungsverweigerung Schleimhautreizungen reduzieren.

Autorisierte Produkte

Wenn die Bauchspeicheldrüse geschädigt ist, kann die Ernährung des Patienten Folgendes umfassen:

• aus Milchprodukten: Kefir, säurefreier Hüttenkäse und Joghurt;
• mageres Fleisch (Huhn, Kaninchen, Kalb) in Form von Soufflé oder Püree;
• Zander, Hecht, Kabeljau (fettarme Sorten);
• geriebenes Gemüse, das zuerst gekocht oder gebacken werden sollte;
• Cracker oder leicht trockenes Brot;
• vegetarische Suppen;
• gedämpfte Omeletts;
• Für Patienten mit Pankreatitis ist der Verzehr von Olivenöl und Butter aus Fetten erlaubt.
• Die empfohlenen Getreidearten sind Hafer, Buchweizen und Grieß;
• Als Obst können Sie ungesüßte gekochte Äpfel essen;
• Das beste Getränk zum Trinken ist Hagebuttenaufguss.

Wenn die Entzündung beseitigt ist und die klinischen Manifestationen der Krankheit verschwinden, wird die Ernährung leicht erweitert.

Beispielmenü

Bei chronischer Pankreatitis kann das Menü wie folgt aussehen:

Option 1

• 200 g Kartoffelpüree mit Fleischbällchen (100 g), 200 g geriebener Reisbrei, Tee;
• 100 g Käse;
• Gemüsepüreesuppe mit Croutons, gedämpftes Fleischsoufflé, 200 g Buchweizenbrei;
• Proteinomelett in einer Menge von 110 g, gedämpft, zusammengesetzt;
• 250 g Fischbrötchen und Tee;
• Sauermilch (ca. 200 ml).

Option 2

• gekochter Fisch, Kartoffelpüree und Tee, zu dem Sie Milch hinzufügen können;
• 100 g Käse;
• Haferflockensuppe (ca. 250 g) sowie Fleischsoufflé (100 g), gedünstet mit Kartoffelpüree;
• Eiweißomelett;
• Ricotta-Soufflé;
• ein Glas Sauermilch.

Option 3

• Haferflocken-Fleisch-Soufflé, Tee;
• Käse;
• Haferflockensuppe und Fleischkoteletts (110 g) mit Kartoffelpüree, Bratapfel;
• Eiweißomelett;
• Fleischbällchen (110 g), Karottenpüree;
• Sauermilch.

Diätetische Mahlzeiten sollten tierische Proteine enthalten, da diese leicht verdaulich sind, und Fette und Kohlenhydrate sollten minimiert werden, um die Bauchspeicheldrüse zu schützen und die normale Verdauung der Nahrung wiederherzustellen.

Wenn eine Pankreatitis chronisch wird, kann die Ernährung als Grundlage für eine wirksame Behandlung angesehen werden. Es ist wichtig, ausreichend proteinhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen. Es empfiehlt sich, Fleischgerichte nicht zu schmoren oder zu kochen, sondern sie zu kochen oder zu dämpfen. Auch magere Fischgerichte werden auf die gleiche Weise zubereitet.

Da Milch manchmal schlecht vertragen wird, empfiehlt es sich, sie nur zu gekochtem Müsli hinzuzufügen und sie pur in einer Menge von nicht mehr als einem halben Glas pro Tag zu trinken. Außerdem sollte die Ernährung keine Fleisch- und Fischbrühen, Knoblauch und Zwiebeln, Kohl und Radieschen enthalten. Auch Produkte aus Roggenmehl sind verboten.

Wie hoch sollte der Kaloriengehalt von Gerichten sein?

Täglich sollten die Patienten etwa 350 g Kohlenhydrate zu sich nehmen, davon sollten 40 g leicht verdaulicher Zucker sein. Der Gesamtenergiewert der tagsüber verzehrten Lebensmittel sollte durchschnittlich 2600 Kilokalorien betragen. Zur korrekten Berechnung des Kaloriengehalts gibt es eine spezielle Tabelle, die den Namen des Produkts, seinen Protein-, Kohlenhydrat- und Fettgehalt sowie die Anzahl der Kilokalorien angibt. Mit seiner Hilfe wird die tägliche Ernährung von Patienten nicht nur mit Pankreatitis, sondern auch mit anderen Krankheiten zusammengestellt, die eine angemessene Ernährung erfordern.

Traditionelle Behandlungsmethoden

Unter den traditionellen Arzneimitteln sind die folgenden am wirksamsten:

• Kartoffelsaft. Sie sollten zwei Stunden vor den Mahlzeiten ein halbes Glas trinken, 5 Minuten warten und ein Glas Kefir dazu trinken. Die Behandlung sollte 14 Tage dauern. Danach müssen Sie eine 10-tägige Pause einlegen und die Anwendung des Produkts wiederholen.
• Es wird empfohlen, 30 Tage lang dreimal täglich 100 ml Rosenkohlsaft zu trinken.
• Sinnvoll ist ein Aufguss aus Dill und Kreuzkümmel.
• Es ist sinnvoll, an 10 aufeinanderfolgenden Tagen jeden Abend eine Stunde nach den Mahlzeiten eine Mumiyo-Lösung zu trinken (berechnet bei 2 g pro 3 Liter Wasser).
• Bei chronischer Pankreatitis wird empfohlen, 6 Monate lang nachts 20 Tropfen Propolis-Tinktur (10 %) einzunehmen, nachdem sie in 100 ml erhitzter Milch aufgelöst wurden.

Um das Fortschreiten der Pankreatitis zu verhindern, werden Volksheilmittel auf Basis von Heilkräutern eingesetzt. Hauptsächlich werden Ringelblumenblüten, Eibischwurzel, Heidelbeerblätter, Bohnenschoten, Kalmuswurzel, Wermutkraut und Minzblätter verwendet.

Das folgende Mittel wird Ihnen helfen, Ihre Genesung zu beschleunigen. Sie müssen ein Kilogramm Zitronen, Petersilienwurzeln und Knoblauch (je 300 g) durch einen Fleischwolf geben, alles mischen und die resultierende Masse zwei Wochen lang stehen lassen, danach beginnen Sie mit der Einnahme eines Teelöffels. Bei chronischer Pankreatitis empfiehlt es sich außerdem, die Zichorienwurzel zu mahlen, mit kochendem Wasser zu übergießen, aufzukochen, dann abzukühlen, abzuseihen und in kleinen Schlucken zu trinken.

Zusätzlich zu den oben genannten Mitteln wird den Patienten empfohlen, spezielle Übungen durchzuführen, die sich positiv auf die Bauchspeicheldrüse auswirken. Sie müssen ein- und ausatmen, den Atem anhalten und den Bauch sanft einziehen und dann die Muskeln der Bauchdecke entspannen. Danach sollten Sie ein- und wieder ausatmen, den Atem anhalten und den Bauch kräftig aufblasen, dann entspannen. Die Übungen sollten dreimal täglich im Liegen mit 3 bis 9 Wiederholungen durchgeführt werden. Solche Atemübungen verbessern die Durchblutung und fördern den Abfluss von Verdauungssäften, wodurch die Entstehung einer Pankreatitis oder deren Verschlimmerung verhindert wird.

Es sei daran erinnert, dass man bei akuter Pankreatitis nicht auf herkömmliche Methoden zurückgreifen sollte, da dem Patienten sofortige medizinische Hilfe geleistet werden muss. Andernfalls könnte die Krankheit tödlich verlaufen.